Immer mehr Menschen leiden unter Lebensmittelunverträglichkeiten. Zum einen kann dies eine Lebensmittelallergie sein oder aber auch die Unfähigkeit ein bestimmtes Lebensmittel nicht verdauen zu können.

Während der Körper bei einer Allergie Antikörper bildet, kann er bei einer Intoleranz einen bestimmten Stoff nicht oder nur eingeschränkt abbauen. Die wohl derzeit bekannteste Intoleranz ist die Laktoseintoleranz. Allerdings gibt es auch viele weitere, wie die Histamin-Intoleranz. Hierbei kommt es oft zu Problemen beim Verzehr von Rotwein und Käse.

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